农具图谱视野下的踏碓系统考释(5)
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】图22 定林寺分体式“踏碓”Fig.22 Mural with hell theme in Dinglin Temple 图23 五代“踏碓”Fig.23 pedal threshe in Five Dynasties period 图24 长治故县村宋代壁画墓“踏碓”
图22 定林寺分体式“踏碓”Fig.22 Mural with hell theme in Dinglin Temple
图23 五代“踏碓”Fig.23 pedal threshe in Five Dynasties period
图24 长治故县村宋代壁画墓“踏碓”Fig.24 Murals in Guxian Village,Changzhi,Shanxi
图25 西夏“踏碓”Fig.25 Pedal threshe in Western Xia period
5 余论
为便于了解“踏碓”的发展历程,笔者对其做了分类统计,见表1.“踏碓”作为粮食生产加工工具,频繁地出现在描绘地狱世界的壁画中,其有着强烈的工具属性.
第一,由于采用了脚部施力的方式,能够带起更大的碓锤,“踏碓”在简单机械设备中属于高强度地击打设备,通过脚部施力能够产生极大的下击力量.这在一些谷物加工过程当中十分重要,而地狱世界引据此工具的作用,正是因为它能将物体粉碎,甚至齑粉状,其力量是巨大的,以达到骇人的效果.“踏碓”被设计成为各类刑具是不二选择.
第二,杠杆的随意调节能够满足各个年龄层次的工作人群.在汉代出土的明器陶碓中发现,单栏杆扶手并不是出现在元代以后,汉代的“踏碓”就有这种样式.但大部分唐代之前的碓架更加简便,手扶的部分被设计为两个尖状物和方形碓架,这是不利于站立式作业的.结合这一时期人们的生产状况,晋中地区唐以前的碓机应该属于“坐压式”,而非“脚踏式”,但雁北地区北朝的碓机显然已经进入“踏碓”行列.而在太原出土的隋代陶碓明器当中有向后的尖状物的设计,实则是方便工作人员侧握.隋唐时期的碓架与汉代相比并没有过多的革新,粗重的碓杆本身会产生较大的重力,这使得在作业时更加辛苦,而且杵臼与碓架整体的设计增加了制作的困难.唐代之后,碓架开始走向轻量化设计,人们可以在作业中进行短暂休息,等臂碓杆的宽窄设计是单脚施力和全身施力的关键,类似跷跷板的工作方法更有一种游戏的参与感,削弱了高强度生产中的心理疲劳.
第三,与大同北魏的陶踏碓相比,碓杆并没有做前后的变化,而碓架的高身设计显然是为了获得更大的下击力,这在一定程度上降低了踏碓作用频次,却增加了击打的力量.山阴白台寺“踏碓”的辅助绳索是实现重击的重要辅助手段,这种“踏碓”在现今没有遗存,因此这也正是壁画图像在科技史记录中的重要作用.人们对于“踏碓”的施力方法,显然可以手脚并举,颠覆了传统粮食加工机械的单一化设计.这三幅明代踏碓图工作原理基本相同,虽然与同时代《农书》上的“踏碓”有着一定的结构区别,但是其简便的工作方式正是适用于当地黍稷类作物加工的作业机械.“中国粮食加工工具在宋、元时期已经基本定型”.[12]明代的“踏碓”仍然在地域作物的加工作业中进行着优化和微调,这些结构的变化以增加农机效率、方便人员操作为主要目的,这也是粮食精细化加工的一种典型性变革.
表1 “踏碓”分类表Tab.1 Classification Statistics of pedal threshe名称 时代 来源 碓杆 碓头 舂臼 栏杆扶手及框架 工作方式 杠杆原理双人踏碓俑 西晋 河北赵县各子村前宽后窄式设计,支点与碓架整体设计石碓垂直贯穿形设计 地臼 单栏杆前扶手 站立式双人踩踏支点较靠后属于费力杠杆陶踏碓俑 北魏 山西省大同市二电厂出土前宽后窄式设计,支点与碓架整体设计石碓垂直型 石臼收腰式碓缸前弯梁把式 站立式单人踩踏支点较靠后属于费力杠杆墓室踏碓壁画 北魏山西省大同市富侨垃圾焚烧发电厂出土碓杆为平直木杆,支点与碓架整体设计石碓头垂直型 地臼 直把型整体设计站立式单人踏碓等臂杠杆明代单栏杆踏石窟寺壁画踏碓图 五代 甘肃省敦煌市莫高窟第61窟碓杆为宽板式,支点与碓架分体设计包头式石碓头 地臼 单栏杆前扶手设计站立式单人踏碓等臂杠杆碓样式来源石窟寺壁画踏碓图 西夏 甘肃省敦煌市榆林窟第3窟碓杆为宽板式,支点与碓架分体设计石碓垂直型 桶状石臼 单栏杆前扶手设计站立式单人踏碓等臂杠杆
续表1 “踏碓”分类表名称 时代 来源 碓杆 碓头 舂臼 栏杆扶手及框架 工作方式 杠杆原理踏碓图 明代 《便民图篆》踏碓图 明代 《天工开物》碓杆为平直木杆,支点与碓架整体设计碓杆为平直木杆,支点与碓架整体设计石碓垂直型 敞口式石臼 无栏杆扶手设计石碓垂直型 地臼 单栏杆前扶手设计坐式单人单踏碓站立式单人踏碓等臂杠杆等臂杠杆寺观壁画踏碓图明代山西省朔州市怀仁县崔府君庙追罪司碓杆为平宽木板,支点与碓架整体设计钟形碓头 地臼 单栏杆前扶手设计站立式单人踏碓等臂杠杆寺观壁画踏碓图寺观壁画踏碓图明代 山西省朔州市山阴县白台寺明代 山西省高平市定林寺碓杆为平直木杆支点与碓架整体设计碓杆为宽板式,支点与碓架分体设计钟形碓头 砧板臼 单栏杆前扶手设计钟形碓头 地臼 单栏杆前扶手设计站立式单人踏碓站立式单人踏碓等臂杠杆等臂杠杆明代双栏杆踏灰陶双碓磨坊 汉代 河南省灵宝县出土的碓杆为粗木杆,支点与碓架分体设计石碓头垂直型 敞口形缸臼 无扶手设计 坐式双人双踏碓等臂杠杆碓样式来源陶碓 隋代 山西省太原市沙沟出土碓杆为粗木杆,支点与碓架分体设计石碓头垂直型 地臼 尖状后仰式扶手设计 坐式单人踏碓 费力杠杆陶碓 唐代 山西省长治市王琛墓出土碓杆为粗木杆,支点与碓架整体设计石碓插销式 地臼 竖柱式扶手设计坐式单人踏碓 等臂杠杆踏碓墓室壁画图宋代 山西省长治市故县村出土碓杆为粗木杆,支点与碓架整体设计石碓头垂直型 地臼 双栏杆侧扶手设计站立式单人踏碓等臂杠杆墓室西壁壁画踏碓图 金代 山西省长治市屯留县踏碓图 元代 《农书》碓杆为粗木杆,支点与碓架整体设计碓杆为平直木杆支点与碓架整体设计石碓头垂直型 地臼 双栏杆侧扶手设计石碓头垂直型 地臼 双栏杆侧扶手设计站立式单人踏碓站立式单人踏碓等臂杠杆等臂杠杆踏碓图 明代 《全书》《集成》《通考》碓杆为平直木杆支点与碓架整体设计石碓头垂直型 地臼 双栏杆侧扶手设计站立式单人踏碓等臂杠杆
文章来源:《中国农史》 网址: http://www.zgnszz.cn/qikandaodu/2021/0707/353.html
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